IL MERCOLEDI SERA...GIRO PIZZA

Per quanti decidano di passare una serata in compagnia in un locale allegro, rustico e degustare ottime pizze, IL MERCOLEDI SERA, il Ristorante Autorimessa, organizza dalle 19.30 in poi un giro pizza: 4 gusti di pizza a scelta a soli 12.00 Euro a persona!!
Non potete non approfittare di questa offerta strepitosa!!
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VI ASPETTIAMO!

Tortino di penne in crosta

Ingredienti per 4 - 6 persone:

280 grammi di pennette
300 grammi di passata
150 grammi di pisellini
2 rotoli di pasta sfoglia o pasta brisee
1 spicchio di aglio
1 spicchio di cipolla
4 foglie di basilico
1 dl di besciamella
2 cucchiai di panna
4 uova
40 grammi di provolone grattugiato o parmigiano
olio
sale

In una casseruola, fate bollire dell’acqua e lessate le pennete, scolatele al dente, raffreddatele sotto l’acqua e conditele con due cucchiai di olio.

In un tegame mettete a rosolare aglio, la cipolla e 3 cucchiai di olio ed i pisellini. A questo fondo, unite la passata e lasciate cuocere per 5 minuti.

Incorporate il basilico, la besciamella e la panna; sbattete le uova ed unitele al composto insieme al formaggio e per ultime le pennette

Foderate uno stampo con un rotolo di pasta sfoglia (o brisee), trasferite le pennette e coprite il tutto con il secondo rotolo di pasta, in modo da chiudere il tortino ed infornate per circa 45 minuti a 190°.

Risotto alla vodka e salmone

Ingredienti

350 gr di riso
2 bicchierini di vodka
150 gr di salmone affumicato
Erba cipollina
Panna liquida
Brodo
Burro
Sale e pepe bianco

Preparazione

Sciogliere una noce di burro con il salmone tagliato a pezzettini, versare il riso e mescolarlo per alcuni istanti con il condimento.
Bagnare con la vodka e lasciare evaporare, quindi salare e portare a cottura il riso unendo un mestolo di brodo caldo alla volta.
Quando il riso sarà al dente spegnere, condire con un trito di erba cipollina, pepe e qualche cucchiaio di panna, mescolare e lasciare mantecare per alcuni minuti. Servire caldo.

TACCHINO CON ZUCCHINE

Ingredienti per 4 persone:
800 gr di polpa di tacchino
1 cipolla
2 zucchine
1/2 bicchiere di birra
2 cucchiai d’olio
farina, sale, pepe

Procedimento:
Lavare e spuntare le zucchine, quindi affettarle a rondelle sottili. Affettare la cipolla a velo.
Far rosolare le zucchine e la cipolla in una wok con un cucchiaio d’olio, quindi aggiungere un bicchiere d’acqua e far cuocere per 10 minuti circa a fiamma bassa.
Passate la polpa di tacchino nella farina.
Nella stessa wok in cui avete cotto le zucchine, aggiungere 1 cucchiaio d’olio e far rosolare la polpa di tacchino.
Appena il tacchino sarà pronto, alzare la fiamma e sfumare con la birra.
Aggiungere al tacchino le cipolle e le zucchine, aggiustare di sale e di pepe e lasciar cuocere ancora qualche minuto.
Servire il tacchino con le zucchine nei piatti.